Торт «Наполеон» без яиц

- Марина · 20.11.2015

Представляем вашему вниманию вегетарианский рецепт знаменитого торта «Наполеон». Рецепт не содержит яиц, готовится быстро и просто. А получается очень вкусно!

Ингредиенты:

Тесто

3 стакана муки
200 г сливочного масла
1/2 стакана ледяной воды
1 ст.л. сахара
1/2 ч. л. соды, погашенной лимонным соком

Крем

1 литр молока
4 ст. л. муки
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
ванилин

Приготовление:

Высыпать 2 стакана муки на стол. Добавить сахар. Натереть холодное масло на терку в муку, затем перетереть руками в мелкую крошку.
Смешать воду с содой, погашенной лимонным соком и добавить в муку.
Замесить эластичное тесто без яиц. Разделить на 6-8 одинаковых шаров.
Шары теста, завернутые в пленку, положить в холодильник на 1 час.
Готовим крем. Вскипятить молоко с сахаром и заварить в нем 5 ложек муки (сначала отдельно смешать муку с частью молока, потом аккуратно влить в горячее молоко).
Крем остудить. Добавить ванилин. Соединить с маслом, взбив в однородный крем.
Из охлажденного теста раскатать коржи очень тонко — как лист бумаги. Перенести их на противень и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Обрезки последних коржей испечь и измельчить в крошку, которой присыпать верх и бока.
После того, как все испекли все коржи, даем им остыть. Смазываем каждый слой кремом, обсыпаем крошкой, грецкими орехами.
Ставим пропитываться как минимум на 1 час, но лучше на ночь, и можно звать гостей на чай.